El restaurante La Maja está situado en el Puerto de Alicante, en una zona junto al barrio de San Gabriel, garantizando a sus clientes unas vistas panorámicas y un punto único de la ciudad.
Dispone de varias especialidades culinarias de mariscos, pescados y arroces, pero sin duda, su plato estrella es el caldero tradicional de la isla de Tabarca, con ingredientes frescos de Santa Pola.
El restaurante Dársena es toda una institución de la ciudad e Alicante. Durante más de cincuenta años, y siendo anteriormente ligado al Real Club de regatas de Alicante, es el único restaurante con toda su experiencia y profesionalidad culinaria, en reunir más de 150 recetas de arroz, típica cocina alicantina.
Por supuesto, todo tipo de arroces del levante y valencianos, están presentes en la extensa y exquisita carta del restaurante Dársena, además de deliciosos entrantes delicatessen, frituras, mariscos, pescados, etc. Por eso, en la carta exquisita podremos encontrar platos típicos como el arroz con bogavante, el arroz a banda, arròs del senyoret o el arroz con magro y verduras, entre muchos otros.
La batxoca farçida o pimiento relleno de arroz, es un plato típico de Alcoy, delicioso y unos de los arroces de la provincia de Alicante mas conocidos y curiosos.
Ingredientes:
1 pimiento rojo grande para cada persona.
Medio vaso de arroz redondo por cada persona
Tomate triturado
Carne picada
Atún
Longaniza blanca
Sal pimienta
Aceite
Perejil
Ajo
colorante
El arroz caldoso con bogavante es un plato muy típico de Alicante y alrededores, te indico la receta para que puedas hacerla en tu casa.
El garrafón son las alubias grandes y chatas que se cultivan en la Comunidad Valenciana y se utilizan mucho en la cocina local. La ñora es un pimiento rojo seco local. Si no está disponible, pueden ser omitidos.
Rinde para 4 porciones.
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Hay varias calidades diferentes de turrón. Las reglas de control estricto determinan si un turrón puede estar marcado con «Supremo» o «Extra». La mejor calidad es «suprema» y llevan esa etiqueta, el suave turrón deben contener al menos un 60% de almendras. Después de eso, hay «Extra», «Estándar» (estándar) y «popular.»
La mayoría de las fábricas sólo producen turrón «Supremo» o «Extra». La típica ama de casa española estará buscando esas palabras en la etiqueta del envase cuando se va al supermercado a comprar para la cena de Navidad.