El arroz caldoso con bogavante es un plato muy típico de Alicante y alrededores, te indico la receta para que puedas hacerla en tu casa. El garrafón son las alubias grandes y chatas que se cultivan en la Comunidad Valenciana y se utilizan mucho en la cocina local. La ñora es un pimiento rojo seco…
Hay varias calidades diferentes de turrón. Las reglas de control estricto determinan si un turrón puede estar marcado con «Supremo» o «Extra». La mejor calidad es «suprema» y llevan esa etiqueta, el suave turrón deben contener al menos un 60% de almendras. Después de eso, hay «Extra», «Estándar» (estándar) y «popular.» La mayoría de las…
Ahora bien, el que sabe un poco acerca de los dos tipos tradicionales de turrón, es el momento de aprender que el mundo del turrón es mucho más grande que simplemente el turrón de Alicante y Jijona.
El turrón duro o de Alicante se hace por tostación, a continuación, pican las almendras y mezclan con la miel. La mezcla se hierve a fuego lento y luego a fuego fuerte y se agita constantemente con grandes cucharas de madera. La clara de huevo se añade a obligar a la mezcla que se enfríe….
El turrón es un viejo dulce tradicional de origen árabe. El turrón ha sido un dulce popular durante siglos, incluso fuera de las fronteras españolas. Se dice que los árabes inventaron el turrón hace más de 500 años en Jijona, una pequeña ciudad a unos 30 kilómetros aproximadamente al norte de Alicante. La economía de…