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La gastronomía de Alicante 1

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arroz

Como un puerto hasta su lecho de roca, la gastronomía en Alicante está estrechamente relacionada con el Mediterráneo, con la importancia adicional de arroz en combinación con los peces. Esta es la base de la cocina de Alicante. Así que esté preparado para tratar de docenas de diferentes y sabrosos platos de arroz durante su estancia. Al mencionar algunos de estos platos de arroz, la primera y principal es el arroz a la alicantina, con pollo y arroz como ingredientes básicos, acompañados de mariscos y sazonado con ñora, un toque de pimienta roja seca. También hay que resaltar el caldero (estofado de pescado), El arroz a banda (arroz en caldo de pescado), El arroz con costra (arroz con huevo cocido en la parte superior), arroz negro (con calamares en su tinta)…

salazon

También forman parte de las acciones culinaria de Alicante son los preparativos mariscos salados, conocidos como salazones, entre ellos la mojama (atún huevas), bacalao (bacalao), Huevas (ROE), pulpo seco (pulpo seco), anchoas (anchoas) y la melva (similar a huevas de bonito). Estas son todas buenas tapas antes de una comida o como un motor de arranque, por lo general se ofrecen en la presentación hoy de moda del  montadito, es decir, “montado” en un pequeño trozo de pan tostado.

montaditos

Mas información – Deliciosos sabores de Alicante

Fuente – Gastronomía de Alicante

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