En plena era de Internet o del iPhone, también hay lugar para las cosas de toda la vida. Una de ellas, y llegadas estas fechas, es el turrón, que sigue fabricándose hoy con los métodos tradicionales de siempre.

Jijona es la auténtica Meca de este producto. Esta localidad alicantina se convierte estos días en un hervidero. Huele a Navidad, el olor de la almendra lo inunda todo. Y se ultima hasta el último detalle: y es que en poco más de un mes, en todas las mesas y cestas de regalo habrá turrón.

Aunque no sólo de turrón vive Jijona; traen suculentas novedades este año, como trufas, o productos sin azúcar.

El proceso de fabricación es el de siempre: se selecciona la almendra y después se tuesta. Se muele y dependiendo de la variedad, se mezcla con distintas materias primas. Se prepara la masa, y una vez reposada, se corta… y se envasa.

Después llega la distribución, y de ahí a casa sólo hay un paso. ¿Y tú? ¿Vas a consumir turrón este año? ¿En qué cantidad?