Bajoques farcides – pimiento rellenos de arroz, carne de cerdo, tomate y especias, típico de Alcoy. Pericana – bacalao, aceite de oliva, pimientos secos y ajo. Cocido de Pelotas – hecha para ocasiones especiales tiene pollo o pavo, carne magra de cerdo y tocino, garbanzos y especias, servido con pelotas hechas de huevo, carne de…
La cocina de Alicante ha sido influenciada en gran medida por los alrededores, como La Mancha, Valencia y Murcia. Por lo tanto, muchos platos que puedes encontrar aquí son la versión de Alicante del plato de otra región. Por ejemplo, la paella alicantina es una versión de la paella que se prepara con pollo y…
Todo el mundo ha oído hablar de la paella, el arroz en Alicante pero realmente está en una liga diferente. Trate de arroz negro (arroz ennegrecido con tinta de calamar), arroz con costra (arroz con huevo), arroz de mero y gambas, (con mero y gambas) o arroz de magro (de carne magra y verduras), por…
Déjenos tentarle con algunos platos típicos….. Salmonete rojo a la parrilla en aceite, ajo y perejil, embutidos producidos en las montañas cercanas, estofado de pescado lleno de azafrán, un caldo sabroso llamado Olleta, o las sardinas a la parrilla en la barbacoa y regado con un vino blanco bien frío. Para un almuerzo ligero probar…
El turrón es un producto que creció comiendo durante el tiempo de Navidad. Es un dulce hecho de caramelo y almendras. El de Alicante esta cubierto de obleas. Ingredientes: 250 g de miel 200 g de azúcar 4 claras de huevo