De origen árabe, este dulce, hecho básicamente con una base de almendras y miel, y es sin duda, un importante elemento en cualquier mesa navideña.

El turrón se obtiene por cocción de miel y agregar las almendras tostadas (por lo general sin cáscara) y claras de huevo, y amasar hasta formar una tableta rectangular o redonda. Es característicamente duro y es conocida sobre todo por la presencia de almendras peladas enteras o casi enteras. A pesar de la industrialización obvia de su producción, el proceso sigue siendo básicamente la misma que tradicionalmente ha sido durante siglos.

La zona de producción y envasado de los turrones protegidos por la Denominación de Origen comprende la localidad de Jijona, en la provincia de Alicante. Las industrias de producción y envasado se encuentran en esta ciudad.

Es rico en hidratos de carbono, calcio y fibra.

A pesar de que está disponible todo el año, es sin duda un dulce estacionalmente asociado con la Navidad.

El turrón es delicioso con los vinos espumosos como el cava, y con los vinos de mesa generosa.

El Turrón de Alicante se encuentra disponible en la mayoría de tiendas especializadas, supermercados y grandes almacenes en la Península. Tanto en su producción y consumo son muy populares.

La variedad dentro de turrón de Alicante se deriva de las diferentes clases de almendras que se utilizan para producirlo: el valenciano, mallorquín, Marcona, Mollar y Planeta.

La ciudad de Denia se sitúa a 85 km al noroeste de alicante, y es perteneciente a la Costa Blanca. Denia es famosa por ser uno de los lugares más atractivos para pasar las vacaciones durante todo el año.

Tiene cerca de 29.000 habitantes durante todo el año, y no solo se gana la vida con el turismo, sino que tiene uno de los puertos más importantes de la zona, ya que tiene conexiones en ferri con Ibiza, Mallorca y otros.

Esto, y su enorme flota pesquera, ha hecho que Denia sea una ciudad muy prospera.

Uno de los atractivos turísticos de la cuidad y más visitado, es el castillo, construido en el siglo XI y XII, el cual ofrece una maravillosa vista del mar, la ciudad y de su paisaje semiárido. Dentro del castillo se encuentra el Palau del Governador (Palacio del Gobernador), con un museo. Junto a otros museos de gran interés, como el Museo Etnológico, proporcionan a visitantes y curiosos, más detalles sobre la rica historia y cultura de Denia.

Otro atractivo turístico es hacer compras a lo largo de la calle Marques de Campo, en el que se encuentra numerosas tiendas y puestos, y en el que se sitúan muchos hoteles, bares y restaurantes.

Denia es famosa por algunos pasteles, repostería y numerosos dulces, que se deben probar en la visita a la ciudad.

Por la carretera N332, o la autopista A7, podrás acceder a la ciudad. En ferrocarril, podrás llegar cogiéndola en Benidorm, Alicante o desde Javea o Gandía.

El alquiler de coches o acceder por barco, es otra posibilidad de conocer Denia en profundidad.

En verano, procura tener todas las reservas listas y confirmadas, ya que hay gran de manada en esta época.

 De la variedad de uva Monastrell se obtiene el vino más conocido y de  producción propia de la provincia de Alicante el Fondillón.

La mayor parte de la producción vitivinícola de la provincia de Alicante se encuentra en la Ribera del Vinalopó, sus 17.000 hectáreas producen en un 80 % la variedad Monastrell.

El resto de la producción vinícola es destinada a la elaboración de vino blanco Forcallat y Merseguera. Los vinos blancos no de son una producción importante en la provincia de Alicante pero si de gran arraigo y tradición, elaborados desde tiempos inmemoriales con las variedades de uvas Verdíl y Airén, cuya producción ha aumentado en los últimos años haciendo revivir los viñedos locales.

La producción de vinos con Denominación de Origen Alicante sigue las pautas establecidas en todo el país, pero si destacan por algo es debido a la bonanza de su clima y la composición de las tierras Alicantinas, que le otorgan a sus vinos unos resultados exquisitos de aroma y paladar, ayudadas sus vides por los métodos más modernos de auto vinificación de uso corriente también en el resto de la Península.

Vinos de alta graduación alcohólica obtenidos gracias a él gran número de horas de sol que les otorga la provincia de Alicante (17-18º de alcohol natural) lo cual también le proporciona un noble envejecimiento en tonel. La variedad Fondillón es la más representativa de las comarcas Alicantinas, requiere de una vendimia tardía y un asolado de uvas, que con el paso de los años y bien guardados en toneles de roble dan a este vino generoso su toque dulce muy armónico, oloroso, de color ámbar y exquisito en el paladar. Esta variedad de vino Fondillón como curiosidad diremos que estuvo a punto de perderse después de la Guerra Civil pero por suerte se encontró un barril en el año 1954 en la localidad de Monovar, perteneciente a Don Eleuterio Llorca, fundador de la dinastía de los Poveda, bodegueros y viticultores que gracias a este hallazgo empezaron a recuperarlo.

 

Ahora que se acercan las fechas navideñas en nuestras mesas no pueden faltar los productos típicos y entre ellos sin duda el rey es el turrón, el turrón de Jijona ya que por méritos propios obtuvo la denominación de origen ya que no todos los turrones blandos o duros no pueden obtener este reconocimiento que se da a este producto en base a su calidad en las almendras la miel pura de abeja que solo pueden ser producidas y elaboradas en las comarcas de Alicante, Valencia y Castellón.

Desde tiempos inmemorable se reconoce a la ciudad de Jijona como cuna y lugar de origen del turrón en la Península Ibérica, antiguos escritos citan a comerciantes del norte de África como los primeros en traer a estas tierras los materiales básicos de su fabricación como la miel y las almendras, documentos del año 1582 ya citan como forma de pago en esta localidad la entrega de turrón como parte de sus salarios (una arroba de turrón como presente).

En los tiempos actuales la industrialización de su producción facilita su elaboración, pero los ingredientes siguen guiándose por la misma receta de toda la vida.

Turrón de Alicante o Jijona: en repostería se diferencia básicamente que llamamos turrón de Alicante al turrón al duro que lleva como ingredientes una masa de miel, azúcar, clara de huevos y almendras de la variedad Marcona.

 El turrón blando o de Jijona consiste en una masa solida de miel, azúcar, clara de huevo y almendras picadas de la variedad Marcona.

La denominación turrón de Jijona y Alicante  viene dada por el consejo regulador, y solo se otorga a los turrones elaborados única y exclusivamente en la población de Jijona (Xixona).

Una tradición que el paso de los años no ha hecho más que agrandar la fama de nuestros turrones y que gracias a esta denominación de origen todos hemos de procurar cuidar y mantener como ya hicieron nuestros antepasados.

La cocina alicantina es clásicamente mediterránea. Su historia, su situación geográfica, su magnífico clima y la fertilidad de sus tierras han ido concediéndole una enorme riqueza y variedad.

El arroz, es el ingrediente base de toda la cocina valenciana, y naturalmente no es la excepción en Alicante. Pues en la provincia es posible deletiarse con una gran diversidad de recetas, las cuales se basan en pescados y mariscos del Mediterráneo y frescass verduras de la huerta. En el interior también se utilizan mucho las legumbres, el cerdo y la caza.

Uno de los platos dulces más tradicionales de Alicante son las almojabans o frutas de sartén. Consiste en una masa frita en aceite y bañada con miel. Su origen es árabe, así como otros tantos productos y platillos que conforman el recetario alicantino.

Los turrones alicantinos son muy famosos. Forman parte de la tradición culinaria de la región. El turrón se elabora con miel pura, azúcares, oblea y almendras de la variedad marcona, en un porcentaje del 52% para el turrón blando y del 46% para el duro. Todo turista antes de dejar Alicante suele adquirir algunas de las tantas variedades de turrones de elaboración artesanal.

Alicante ofrece un festín de sabores para los paladares más exigentes.

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La gastronomía de primer nivel se hará presente en alicante, este próximo, 6 de noviembre en el recinto ferial del IFA.

La muestra contara con formación astronómica para los participantes, entre los docentes que podremos apreciar encontraremos a cocineros de la talla de Ferran Adriá.

A su vez también podremos encontrar chefs de talento y reconocimiento internacional cómo es el caso del Francés Joël Robuchon.

La muestra contara con un sector destinado a la comida saludable en los que podremos encontrar varias soluciones y alternativas para mantener una dieta rica en proteínas y baja en grasas por precios módicos.

También podremos disfrutar de catas, degustaciones y maridajes con productos como el jamón, el queso, el vino, las nueces, frutas, cócteles etc.

Quienes deseen participar ya se encuentran invitados a concurrí al recinto ferial el próximo 6 de noviembre

Alicante es una de las ciudades más bellas de España, con paisajes variados, ríos, arroyos y su naturaleza frente al mar, entre imponentes cerros, crea un ambiente ideal para el turista, el cual puede disfrutar de hermosas playas, muy cercanas a la población, con un clima ideal todo el año.

Se encuentra situada en la costa mediterránea de España, donde se destaca el monte Benacantil sobre el que se asienta el Castillo de Santa Bárbara, quizá la postal más reconocida de Alicante. Este castillo es un excelente mirador para observar la bahía de Alicante

La vida nocturna en Alicante ofrece todo tipo de animación, pubs, restaurantes, discotecas, salas de baile, y mucha marcha. Durante las noches de verano, en la playa de San Juan, se disfruta plenamente de la noche mediterránea.

No puedes irte sin probar las uvas, su moscatel, los dátiles y, por supuesto, los turrones, tan apreciados por los paladares más golosos en todo el mundo, así como también sus frescos pescados y mariscos, un manjar para el aficionado a la cocina mediterránea.

El Aeropuerto de Alicante conocido como El Altet, es uno de los más importantes de España, a 9 kilómetros al suroeste de la capital, y su importancia radica en que, del total de vuelos a Alicante, el 80% proviene del turismo internacional. A través de Internet es posible encontrar ofertas de vuelos y alojamiento por un precio muy asequible.

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El arroz es el ingrediente más emblemático de los platos alicantinos típicos. Podría afirmarse que existen decenas de recetas de arroces en toda la comarca.

Los restaurantes tradicionales, ofrecen a los visitantes infinidad de verdaderos manjares inspirados en la cocina autóctona tales como la paella, un sabroso arroz azafranado preparado con distintos pescados, mariscos y algunas verduras. Las ensaladas se distinguen por su auténtico toque con salazones y olivas.

Otra delicia local que ningún turista debe dejar de probar es el turrón, un postre típico hecho con almendras enteras, miel, azúcar y clara de huevo. En muchos centros regionales podrás adquirir este manjar, que se ha posicionado como el souvenir más codiciado de la región. El helado de turrón es otra de las novedades más llamativas que ofrece Alicante.

El restaurante Dársena es uno de los más clásicos de Alicante. Gracias a su privilegiada ubicación, desde el interior se pueden admirar maravillosas vistas de la fachada marítima de la ciudad. La cocina mediterránea es su fuerte. De todas formas, es sólo una alternativa. Durante tu estancia podrás encontrar decenas de establecimientos donde podrás degustar lo mejor de la cocina regional.

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La fama de los turrones de Alicante ha trascendido las fronteras de España, siendo el centro de atención en todas las mesas navideñas de diversos países en todo el mundo. Pero una de las ventajas que ofrece Alicante, es que existen decenas de lugares donde estos deliciosos postres se elaboran en forma artesanal. A continuación indicaremos la receta de esta exquisitez:

-Ingredientes:
-1 kg. de miel.
-250 gramos de azúcar.
-2 claras de huevo.
-1,800 gramos de almendras tostadas y sin piel.

En primer lugar hay que calentar lentamente la miel (un mínimo de 45 minutos) hasta que finalmente el agua producida se haya evaporado. Luego, se debe incorporar el azúcar, mezclando con espátulas plásticas o preferentemente de madera. Paso siguiente consiste en batir las claras de huevo hasta que la obtener una masa espesa. La clara es lo que dará a este turrón su típico aspecto blanquecino. Luego se debe mezclar enérgicamente, vertiendo las almendras tostadas. Se continúa removiendo esta pasta hasta que finalmente quede bien uniforme. La masa obtenida se deposita en moldes cubierta de oblea. Por último, una vez que se ha enfriado, se envasa… ¡ya tenemos listo el turrón de Alicante!.

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