«Saboreart» en Orihuela
Publicado por Francisco Carrera el .
¿Qué hacen Martín Berasategui, Paco Torreblanca y Quique Dacosta en el mismo sitio y a la misma hora? Pues evidentemente, la cosa no puede ir de otra cosa que de cocina. Y es que en la localidad de Orihuela se está desarrollando Saboreart, una cumbre gastronómica que está recogiendo a los mejores cocineros del país.
Berasategui es uno de ellos, y ha hablado de las excelencias gastronómicas de San Sebastián, ciudad maravillosa y donde quien esté a régimen o dieta debe de ponerse «muy malito».
Y es que lean si no lo que dice el gran cocinero vasco:
«San Sebastián es la única ciudad del mundo donde hay tres cocineros y son nacidos en la ciudad con tres estrellas Michelín: Pedro Subijana, José María Arzak y yo mismo. El oficio de cocinero es disfrutar y pasarlo bien. El éxito de la cocina vasca está en el trabajo en equipo por contar con el mejor equipo de pescadores, buscadores de setas, ganaderos o el que friega los pucheros».
No le falta razón a Berasategui. El éxito de la cocina vasca se basa en la gran materia prima que tienen. Y en la gente. Algo que también tenemos en nuestra provincia: buenísima materia prima, y también muy buena gente.
Y si no, que se lo pregunten al propio Paco Torreblanca, genial repostero de Totel, en Elda, que está considerado el número 1 en lo suyo.
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